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Variedades: Gamay
Elaboración: Si piensas que el Beaujolais es solo para el tercer jueves de noviembre, este Morgon 2019 de Joseph Chamonard viene a ponerte en tu sitio. Viñas viejas, cultivadas sobre suelos de granito y vendimiadas a mano. Fermentación tradicional en racimo entero y crianza en fudres usados para respetar la fruta y la expresión del terroir.
DO: Morgon (Beaujolais)
Vinos de la competición de Noviembre: Sohm & Kracher Lion 2023 (14,50€); Domaine Des Baumard, Carte d´Or 2021 (17,50€); Pepe Mendoza El Veneno Tinto 2021 (27€); Jean-Michel Gerin Saint Joseph 2022 (37€).
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Variedades: Grüner Veltliner
Elaboración: este vino fermenta espontáneamente y se vinifica completamente en depósitos de acero inoxidable, donde permanece durante un año sobre sus lías finas.
DO: Weinviertel, Niederösterreich (Baja Austria), Austria.
Variedades: Chenin Blanc
Elaboración: Las uvas utilizadas en este vino son afectadas por la podredumbre noble, un hongo que concentra los azúcares y aporta.fermentación en pequeñas tinas de 1.000 kg con levaduras indígenas y un 30% de racimos enteros. Crianza 12 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros.
DO: Coteaux du Layon, Valle del Loira.
Variedades: Monastrell
Elaboración: fermentación en pequeñas tinas de 1.000 kg con levaduras indígenas y un 30% de racimos enteros. Crianza 12 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros.
DO: Alicante
Variedades: Syrah
Elaboración: Despalillado completo seguido de una maceración de tres semanas para extraer color y taninos. Crianza 15 meses en barricas de roble francés de 2 a 4 usos, aportando equilibrio y suavidad al vino.
DO: Saint Joseph, Norte del Ródano.
Vinos de la competición de Octubre: Forjas del Salnés, Leirana 2023 (17€); Fritz Haag, Riesling 2022 (21€); Adegas Guimaro, finca Meixeman 2021 (30€); Domaine Des Closiers, Les Closiers 2021 (29€).
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